豆制品深加工产业为五大连池旅游业注入新活力

豆制品深加工产业为五大连池旅游业注入新活力

    “连池湖鱼矿泉蛋、王毛驴的豆腐、庄家院儿的饭”,这些都是五大连池的当地特色餐饮。特产之一的“矿泉豆腐”可是真正的自产。如今,那个赶着毛驴车卖自家豆腐的“王毛驴”虽已不在,但是他的后代们早已将平常人家的豆腐发扬光大。

   在五大连池风景区,王毛驴豆腐的名字很响亮,每到旅腾讯分分彩开奖走势图游旺季,品尝王毛驴豆腐宴已成游客首选美食。用火山矿泉水、优选东北大豆和卤水传统方法加工而成的矿泉豆腐,软嫩醇香。王毛驴豆腐作为矿泉豆腐在当地的领军品牌,目前正朝着深加工产业化方向发展,游客不仅能吃到新鲜的矿泉豆腐,还能带走腐竹、豆腐干等产品。

   王雷是王毛驴豆腐的传人,在他的印象中,很小的时候,父亲就做豆腐养家,后来在朋友的点拨下,在景区开了一家专门做豆腐宴的饭店,见效益很好,迅速开了第二家。

   五大连池矿泉豆腐名扬千里,但究竟好在哪里,人们却知之甚少。王雷说,除了矿泉水和优质东北晚熟大豆外,最关键的就是经验。做豆腐的过程不复杂,从选料、泡豆、研磨、煮制、滤渣、点卤水、压榨到起包,虽然很简单的加工流程,但传统做法的关键就在于点卤水的时间和量的准确把握。王雷凭借丰富的经验,让王毛驴豆腐数十年品质如一。

   王毛驴豆腐虽远近闻名,豆腐宴也做得红红火火,但王雷却没有满足现状,开始发展豆腐深加工产业。

   据王雷介绍,去年,他在药泉镇建设了6000平米的厂房,做腐竹、豆腐干等豆制品深加工,目前设备已安装完毕,配套的超市也装修一新。王雷说:“来景区的游客很喜欢吃矿泉豆腾讯分分彩官网腐,但因保鲜等问题,鲜豆腐不能带走与更多的人分享,豆制品深加工产业刚好满足游客们需求,同时也丰富了景区旅游食品的种类。”

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