采用真空干燥喷雾法从苜蓿中提取

采用真空干燥喷雾法从苜蓿中提取
在当前苜蓿加工的新技术中有一种产品受到世界各国的普遍重视,这种产品就是叶蛋白。从苜蓿中提取叶蛋白最初是在匈牙利(1924~1925年),之后是在英国(1936~1939年)。
  
  蛋白质是一种由多种氨基酸构成多肽,再由多肽链按一定规律排列成具有三级结构的物质,易溶解或分散于水中。受热时(﹥100℃)变形,三级结构破坏,使蛋白分子间互相缠绕而沉淀。根据这一原理,将富含蛋白质的苜蓿叶经过切碎、捣浆、榨汁,在100℃下使溶解、分散于水中的蛋白质变性而凝结,经过滤、干燥而形成叶蛋白质产品。
  
  叶蛋白饲料生产工艺流程示意如下:
  
  新鲜苜蓿(越新鲜越好)经过研磨或打浆、清洗、切碎,变成浆液,通过挤压,变成绿色汁液,再经凝聚、分离,浆液变成叶蛋白浓缩物,最后经过包装、干燥而得到成品。
  
  叶蛋白浓缩物提取加工法大体分为动物营养型“蛋白质”提取加工法和人体营养型“叶蛋白”提取加工法。
  
  动物营养型“叶蛋白”提取法的原理是:将鲜苜蓿经打浆处理,再经过挤压,获得绿色含蛋白质的提取原液并加以干燥,再经粉碎后即获得叶蛋白浓缩物产品。该产品的粗蛋白质含量在51%~66%之间,脂肪10%左右,是一种高品质的蛋白质饲料。提取蛋白质后的苜蓿草渣大约含有6%~8%的粗蛋白质,经过烘干可以制成颗粒饲料或进行乳酸发酵,生产青贮饲料,饲喂草食家畜,而“叶蛋白”饲料则主要腾讯分分彩官网用于猪、鸡的添加饲料。
  
  人体营养型“叶蛋白”生产工艺与动物饲料叶蛋白的生产工艺相类似,不同之处在于管理的更为精细,田间杂草的管理严格,要做到苜蓿原料的清洗腾讯分分彩开奖和去杂工作,对苜蓿叶蛋白提取的原液进行灭菌处理,通常采用“真空干燥喷雾加工腾讯分分彩官网法”对叶蛋白提取的原液进行加工等技术措施,以保证叶蛋白食品的安全性。

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